随着饮食行业的飞速发展，烟道清洗是我们比较重视的，厨房的大多数人经常会忽视掉烟道这个隐患的存在，烟道不及时清洁很容易就会造成火灾的发生，所以烟道清洗是非常必要的。

      由于酒店食堂厨房排烟罩因长期积油，应及时对烟道及烟罩进行清洗，否则很容易引起着火，在09年一年，上海因此而发生的饭店起火事件超过五百起，平均每两天就有三起。对此上海市消防局加大了对饭店着火的查处力度，并在部份地区实行了强制清洗，平均每两个月一次。

烟道清洗必须警觉起来！

仙苗儿油烟管道清洁标准：

1、烟罩同步烟道90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状干涸油污。

2、烟罩表面清洗，做到表面无油污，光亮整洁。内部清洁90%以上。

3、风机叶轮和电机达到表面清洁率90%以上，电机底部无沉淀油污。

4、外部烟囱采用人工加高压清洗机器机械清洁方式清洗。对大烟囱打掉上面盖子，人员进入烟道内自上而下配合清洗机器依次清洗，烟囱底部开洞，将所有油垢清理干净并负责修复。