1、厨房在使用的过程中，产生的油污会不断的集聚在系统内部，如油烟管道、风机、静电处理器等处，越积越多，就有隐患，这是内因，遇上油锅起火、煤气泄漏、炒菜火苗等因素，将系统内部油污引燃导致火灾，是为外因。

2、餐饮企业安全管制度不健全，消防安全责任制得不到落实，消防安全意识不强，对定期清洗厨房排油烟系统没有足够重视。

3、很多单位重视了，可是都选择每2-3个月清洗一次，有些甚至6个月或12个月才清洗一次，油烟的产生的连续的，系统清洁是却是间断的，餐饮企业不可能15天清洗一次，清洗频率太多，费用高，谁受得了。这是很难做到的。

所以，为了有效预防火灾，最好的办法是定期清洁，并且在原有的设备上安装“厨房排油烟系统内部灭火装置“。抽油烟机，油烟罩，静电处理器和若干排油烟管道，排油烟系统设备上安装消防管，并设有若干喷头，消防管与外部水管连接，喷头与油烟管道内壁相通，喷头与静电处理器相通、喷头与风机等相通，一旦发生火险，打开位于厨房内部的开关，在很短的时间内，就可以有效的将火险扑灭。

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