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后厨烟道隐患大,防火安全需谨记

文章来源: 首页人气:111发表时间:2024-05-31 01:36:37

餐饮场所人流量增多,消防安全也不能忽视,厨房一直以来是火灾隐患“重灾区”,其中以油烟管道火灾为主,烟道火灾扑救难度大,极易造成火灾事故。在每年的餐厅火灾事故中,往往“真凶”就是未清理干净的油烟管道。

后厨烟道隐患大,防火安全需谨记(图1)

这是一家饭店发生火灾后,消防救援人员抵达现场实施救援,通过现场照片可以看到,整个厨房已经是一片狼藉,墙上满是黑乎乎的油污。经过消防救援人员进一步调查发现,此次火灾的真正原因是由于疫情期间,许多餐饮场所暂停营业,重新开业后,烟道油渍由于重力作用,在弯道处积聚,遇明火后,极易发生火灾事故。


为防范烟道火灾,龙华大队提醒餐饮场所:
一是要定期清洗油烟管道。按照有关规范,至少每季度清洗一次排油烟管道,及时清除油垢等火灾隐患,清洗时最好请专业机构,一些油污积聚较多的餐厅,要适当缩短定期清理的周期。

二是要遵守操作规程。要在厨房配备灭火毯等基本消防器材,确保在发生火情时,第一时间有效扑救初起火灾,避免灾情扩大,同时也为消防救援人员扑救争取时间。

三是要强化人员培训。制定厨房内用火用电用气管理制度,确保厨房用火用电用气不离人,针对性开展油烟道初期火灾预防和处置常识培训,确保员工“一懂三会”,即懂本岗位(场所)火灾危险性,会报警、会处置初期火情、会逃生。



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